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体系运行

2016-06-12
体系运行
一、建立并执行操作性前提方案并做好记录,有效执行原辅料、半成  品、成品生产过程卫生控制程序,作好记录;确保加工用水、食品接触表面、有毒有害物质等处于受控状态。
二、对影响食品安全卫生的关键工序,通过HACCP计划,对原辅材料 及终产品进行特性描述,通过危害分析,根据生产工艺条件设定关键控制点,制定了明确的操作规程并得到连续监控,且具有监控记录
三、建立生产机器、设备,作业指导书,按照改作业指导书的要求,定期对生产设备设施进行维护、保养以及检定校准,保证加工设备、设施满足生产量的需求。
四、建立人力资源控制程序灌输食品安全管理体系观念,教导工作技能,提升人员素养,对人员根据出口食品卫生要求,从健康、卫生知识、技能方面进行培训,确保产品的安全。
五、建立内部审核程序,定期对质量管理体系实施情况进行审核,及时发现问题,采取有效措施进行不断改进,从而确保食品安全管理体系有效实施和保持,以满足公司的食品安全方针和目标。

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